说起 “大间金枪鱼”，立刻想到的就是霸占正月新闻的首次竞拍活动，过去的首拍中曾出现过拍卖至1亿日元以上的情况，每年的正月首拍都十分引人注目，如果想在当地品尝一次这样的“大间金枪鱼”的话！就来大间小镇吧！

大间小镇是一座位于下北半岛顶端，即本州岛最北端的小镇。隶属于青森县，但比起从青森市利用陆地交通到达，从北海道的函馆乘船前往则会更快。在这座渔港，你可品尝到地道、鲜活的“大间金枪鱼”，十分值得一去。

大间小镇以“大间金枪鱼”而闻名日本。地处东邻太平洋，西靠日本海的交叉点——资源丰富的大间渔场以30多公里长的金枪鱼捕捞带而知名。

“大间金枪鱼”美味的秘诀就在于渔场所处的地理位置和捕捞期。本州岛最北端波涛汹涌的海域——津轻海峡有着丰富的饵料场地，金枪鱼们会在宽广的海域回游并寻觅饵料。7月~11月是金枪鱼的捕捞高峰期，它们在波涛汹涌的大海中得到了锻炼，鱼身紧实，肉质上等，而且吃吸收了丰富的饵料，脂肪的粘着性也处于高峰状态。

由于冷冻技术发达，现在我们整年都能品尝到金枪鱼。金枪鱼料理专营店“魚喰いの大間んぞく（Sakanakuino Oomanzoku）”的竹内薫先生给出的建议是，如果“想吃鲜活的金枪鱼”，7月中旬到次年的1月期间前往为宜。

竹内先生原先是一名渔夫。2001年，他钓起了拍卖价达2,020万日元的金枪鱼。据说这一价值打破了大间小镇当时的拍卖价格记录。虎父无犬子，2013年，竹内先生的儿子钓起了价值1亿5,540万日元的金枪鱼，再次打破了他父亲的记录。

在大间品尝的“金枪鱼”料理

此次呈现的是“金枪鱼盖饭”，碗中奢侈地摆放着大块的金枪鱼大脂及中脂。大块金枪鱼大脂表面带着好似和牛的大理石花纹，入口即化，完全没有鱼腥味，可以就这样吃个精光，简直就是是大自然的馈赠。

为什么都是如此丰满的带脂鱼片？答案就是丰富的饵料和剧烈的运动。大间镇的金枪鱼是吃乌贼、青花鱼长大的，在潮汐相间的津轻海峡间游弋，所以形成了足够多的上乘脂肪。

出于对金枪鱼的喜爱，吃完整整一大碗地道的“大间金枪鱼”后，我不由地沉浸于感慨之中，虽然来途不算十分方便，但确实值得一游。

原以为渔夫们每天都会食用如此令人羡慕的食材，却不料竹内笑着告诉我们：“大间镇的渔夫们可不吃金枪鱼哦”。鱼身部分尽量提供给客人，即使吃，也只吃无法作为商品卖出的内脏之类的部分。

想象一下内脏部分是不是很苦，最近将金枪鱼的胃当做食材的“大间金枪鱼汉堡包”在游客中人气颇旺，于是决定试吃一下。金枪鱼肉馅饼蓬松柔软，与照烧风味甜酱搭配的非常和谐。

此外，这里的汉堡面包也是特制的，用大间产的黑海带熬制，口感柔软有劲道，可品尝出海带的风味。以B级美食家的身份品尝当地限定的美食，不正是旅游的一大乐趣吗？

原渔夫聊金枪鱼的话题

竹内先生回顾了钓起价值2,020万日元的金枪鱼时的情景。捕获日期是2000年12月29日。凭手感能估摸金枪鱼的大小，重达202kg！当时就想：“今年一整年可以慢慢过了”。并且，参与了正月竞拍。“本来设想的竞拍价是100万日元左右，惊讶到怀疑会不会搞错了一个零”

现在，大间镇由250~300人的渔民团队经营渔业。其中，每天有100多人出海捕鱼，而能够捕捞到金枪鱼的渔民仅有1~2成。大部分的渔民捕捞无获，空手而归。

此外，在大间镇，一竿钓的捕鱼方法深入人心，不过也有在4,000长的绳子上接大约150个鱼钩，有一半的渔夫采用这种“延绳钓具”进行捕鱼。2,020万日元的金枪鱼也是使用延绳钓具捕捞到的。

原渔夫经营的金枪鱼料理店“魚喰いの大間んぞく（Sakanakuino Oomanzoku）”。店内挂着写入餐厅史册的金枪鱼照片，品尝着地道的金枪鱼，一定会令你大饱口福。

看一场扣人心弦的“解体秀”，了解渔民生活的“街头漫步”

在大间镇，9月至10月期间，每个星期天都在大间港的旧冷藏库特设会场举办“日曜日はマグロだDAY”（周七金枪鱼日）的活动。你可以免费观赏金枪鱼的解体秀。

该日所见用于解体秀的金枪鱼重约90kg。贴有证明“大间金枪鱼”的编号标签，此次的金枪鱼为“16,093号”。这是从2007年推出金枪鱼品牌化以来依次编号的大间金枪鱼证明。就在一瞬间，解体师以娴熟的技巧豪迈地剔下金枪鱼身上的各个部位。

解体秀之后，有用宽刃刀切分成小块的脊骨，品尝骨髓中胶原蛋白的机会来了。不常吃到的金枪鱼胶原蛋白十分新鲜，Q弹爽滑，令人感动！

中间脊骨部分也是免费招待的，大间金枪鱼令人心满意足。

最后，为你介绍可以了解渔民生活的“大間の浜まぢあるき“（大间海滨漫步）。主办方会分发一双下北半岛的名产“青森扁柏树叶”制作的筷子，参与者可用这双筷子边逛边品尝渔民们日常食用的食物。

捕鱼前吃有“好彩头”的炸面圈、早餐吃的乌贼串等，除了可品尝不怎么为人们所知的渔民日常生活的食物以外，也可在奢侈的“街头漫步”中走近名店“浜寿司”，一站式品尝各种寿司。

“街头漫步”活动是由出身于大间镇在东京工作后又回到当地振兴小镇的“Y项目”负责人岛康子女士为中心组织展开的。

岛女士说：“这一活动的启动不仅是为了人们在观光中品尝到金枪鱼，也以大间渔民生活实态为主题，希望人们在一整年中都能享受到生活的乐趣。”

今年的金枪鱼解体秀即将开始，捕鱼期延续到1月左右，可吃到鲜活的金枪鱼。实际上，没有实地走访大间镇，就无法了解大间镇的现状，与其说是体验，不如说是一次冒险之旅吧。

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