导览 日本超级食品 品尝这五种日本超级食物，为自己补充大量营养

日本料理被视为是最健康的美食之一，而日本人的平均高寿命和低肥胖率，就是最有力的证明。日本料理的健康益处，多半来自新鲜蔬菜、鱼肉、发酵食物和豆类等食材，其中许多还被视为超能食物。

超能食物是指富含大量营养成分，极益于身体健康的食物。日本人的日常饮食包含很多广受欢迎的超能食物。

抹茶是最平民的日本超能食物之一。余味回甘的抹茶可作为茶饮用，也可用于制作点心。抹茶由于具抗氧化功效，加上富含镁、锌、维他命 C 和硒，因此被视为超能食物。

位于京都的宇治，是日本多种顶级抹茶的产地。整个城市的咖啡馆和餐厅，纷纷以抹茶的健康效益作为宣传亮点，推出创新的抹茶口味甜点，例如抹茶火锅、抹茶松饼和抹茶百汇，让您以美味的方式摄取超能食物。

如想在造访日本期间，以传统方式品尝抹茶，不妨参加茶道体验活动。茶道最早可追溯至日本抹茶的起源，当时是由信奉禅宗佛教的荣西和尚将这种茶从中国传入日本，之后饮茶的风气才开始在日本盛行起来。

茶道因此成为一种高雅的休闲活动，您可于日本各地体验这项地道的日式传统。周遭宁静的禅寺是举行茶道的首选，尤其是京都和镰仓的禅寺，均以日本茶道著称。

虽然所有柑橘类水果均富含维生素 C，但柚子的维生素 C 含量比柠檬高出三倍，因此也被视为超能食物。柚子的果肉蕴含丰富的抗氧化物，而柚子的香气据说可提振心情，消除疲劳。

柚子兼具葡萄柚、柠檬和柑橘的优点，不仅具有益健康，加上带有柑橘的酸味与香气，广受世人喜爱。柚子拥有高度评价的另一个原因在于：一棵柚子树需要许多年才能长成，才会开始长出气味宜人的柚子。

日本的柚子大多产于高知县，因此是当地的美食代表。以柚子汁作为调味佐料，并以柚子皮提味、装饰，都是十分常见的烹饪做法。最常见的用途就是将柚子汁以酱油和醋调和做成柚子醋。柚子汁也常用于果汁调味，为口味柔和的饮料添加些许酸涩口感，而高知的经典柚子酒，则是炎炎夏日的消暑佳品。

从不吃酸的人，如果要尝尝日本的盐渍梅干，可能需要一段时间适应。腌渍的酸梅带有酸咸口感，可应用于各种料理，但酸梅广受日本人喜爱的主要原因在于它的健康好处。

关于酸梅的超能食物功效，早在日本人将酸梅作为药物食用的平安时代（794 年 - 1185 年）就已有明文记载。梅子富含柠檬酸，可促进血液循环，提高免疫力和增强体力，而多酚据说可以降低糖尿病风险和降血压。

对于第一次尝试的人，不建议直接单吃酸梅。最好搭配白米饭食用，如此可提升料理的风味，并带出酸咸口感。许多人也会在饭团的中间放一颗酸梅。另一种品尝酸梅的方式，就是饮用梅酒。

喜欢酸梅的人，建议前往生产全日本最优质酸梅的和歌山县尽情体验。数家酸梅工厂均提供导游服务，您还可以自己动手腌渍梅子或制作果酱和果汁。

比起吃酸梅，吃纳豆需要更长的时间去习惯适应。这些发酵过的黄豆由于带有强烈的气味，加上稠状黏滑的质地，因此褒贬不一。对于喜欢的人而言，纳豆是饮食中的营养补充品。纳豆通常会搭配白米饭和葱一起食用，是一道营养丰盛的料理。

这种日本传统食物和大多数豆类一样，富含蛋白质。纳豆所含的纳豆激酶，有助血管通畅和改善血液循环，是预防血管栓塞、高血压、中风与心脏病的绝佳饮食选择。

此外，纳豆也是绝佳的维生素 K2 来源，有益骨骼健康。研究发现，固定食用纳豆的人，骨密度明显高于不食用纳豆者，而且还有助女性预防骨质疏松。

味噌不只是一种汤的名称。使用发酵黄豆、白米、盐和米曲菌制成的味噌，是日本美食的常见食材。味噌可以做成块状、腌渍卤汁、蘸酱，甚至抹酱。事实上，在日本，味噌无处不在。

味噌富含蛋白质、维生素 B1、B2、B6、B12、E、K、烟碱酸与叶酸，并含有钠、钙、钾、镁、铁、锌、碘、硒和膳食纤维、单一不饱和脂肪酸以及多元不饱和脂肪酸。

如要了解这项日本美食起源，不妨在旅日期间，前往和歌山县的汤浅一探究竟。踏上怀旧之旅，参观当地遵循古法酿造味噌的工坊，品尝口感丰富的味噌，是美食爱好者的不可错过的体验。