导览 日本茶节 茶道将招待服务升华为一种艺术形式

茶道将为客人奉茶的简单工作升华为了一种艺术形式，严格按照顺序完成一套复杂的动作，然后将茶献给客人品尝。

茶道在很多方面都体现了日本传统的待客之道。

在日语中，茶道又被称为"茶之汤"，而以抹茶粉调制并展示的绿茶艺术与表演则称为"御手前"。"茶会"是一种品茶的休闲茶叙，更正式一点的场合则称为"茶事"。"煎茶道"是另一种不太常见的茶道，会使用茶叶取代抹茶粉。

在日本雅道的三大经典艺术中，除了香道和花道之外，就是茶道了。茶道最早可追溯到公元 815 年的禅宗佛教。当年，高僧永忠自已有千年品茶历史的中国回到日本，并亲自煎茶献给嵯峨天皇。

天皇十分喜爱，下令于日本西部的近畿地区栽种茶树，皇族权贵纷纷效仿。即便如此，品茶的风气到了 12 世纪才在日本流行起来。

寺院会在宗教仪式中使用绿茶，因此品茶很快在日本上流社会流行开来。茶会成为时髦的代名词。当时公认最顶级的绿茶来自京都，因为这里的茶籽是由另一位僧侣从中国带回日本的。

在 1336 年至 1573 年的室町时代，日本美学兴起，茶道随之崛起。到了 16 世纪，品茶已成为日本各社会阶层的一种习惯。

千利休可谓日本茶史上的标杆人物。他的理念是，每一次聚会都应加以珍惜，因为过了就无法重来。他定义了茶道的四大精神：和、敬、清、寂。

虽然日本有数十个茶道流派，且流派之间略有差别，但现代茶道大师仍然遵循同一套原则。

根据传统，茶道会在专用的茶室进行，茶室内设有榻榻米和壁炉。茶室的建材与装潢刻意保持低调简朴。

茶道大师会使用各种专业用具，包括茶碗、竹制茶杓和竹制茶筅。

虽然流派之间的具体茶道步骤略有不同，但大致上相去无几。客人先在玄关脱鞋，然后由专人领至茶室的等候室。接着主人会安静地鞠躬表示欢迎，客人先以石盆的水洗手漱口以示净身，接着进入榻榻米房间，对悬挂在壁龛上的画卷或当季的花艺摆设表达看法。

客人以正座跪姿入座后，茶道大师便会开始仪式，一丝不苟地按照顺序仔细清洗用品。煮茶时同样讲究细节，使用炭火加热茶壶，最后一泡茶倒入茶碗里后，会递给地位最重要的客人。

客人要将茶碗举起，以示对茶道大师的敬意，然后稍微转动茶碗，避免由正面饮用，接着啜饮一口，并就茶的口感和茶碗向大师表示赞美。接着将茶碗递给下一位客人，然后重复同样的步骤，直到每一位客人品尝过为止。

礼仪是整个茶道体验的重点，茶道大师总会穿着和服展示茶道。出席正式场合的宾客也应如此，但向游客展示茶道步骤和仪式则不需要着正装。然而，任何有机会体验茶道的人都应尽量遵照茶道的正规动作，虽然轻微的失态往往会得到原谅。

接着客人可能会被奉上小甜点，主人则会为每一位客人准备第二泡稍淡的茶。此时，客人应赞美茶室的美观设计和茶具的精美工艺。 茶道仪式中通常会提供摆盘精致的时令小食。

许多寺庙、传统日式庭园、文化中心与酒店都设有茶室，供游客体验茶道，尤其在曾为日本首都、至今仍是日本传统文化核心所在的京都。一场完整正式的茶道仪式可能要持续好几个小时，但许多场所都会展示更适合外国游客观看的缩减版。

如果想要进一步了解悠久的茶道传统，日本的茶道学校均设有课程，教授品茶和精确的茶道步骤。此类课程备受年轻女性青睐，被视为通过优雅与合宜的礼仪表示尊敬的方式。然而，想要精通茶道艺术往往需要花费多年时间。即使是毕生钻研茶道的大师仍会谦称自己仍在学习。