在征服全球威士忌市场后，日本又将目光投向了精酿金酒领域
尽管日本清酒文化底蕴深厚，但它绝非当地独一无二的醇美佳酿。日本威士忌长期以来都是全球眼光独到的品鉴家的心头好。近年来，日本也正式进军精酿金酒的世界。凭借多样的本土植物原料，日本金酒正蓄势待发，有望成为下一个席卷全球的烈酒风潮。
大阪有一家特色酒吧，主打融合本土风味的金酒与鸡尾酒。
日本哪里最适合品鉴地道的本土金酒？
日本的精酿金酒风潮，公认发源于京都。2016 年，京都蒸馏厂推出了“季之美（KI NO BI）京都干金酒”。此后，当地的蒸馏厂数量便持续增长，且不再局限于京都。冲绳、大阪、仙台、宫崎，乃至近期的广岛，都相继涌现出一批精酿金酒蒸馏厂。这些金酒迅速风靡全国，催生了无数家金酒专营酒吧。
日本的精酿金酒风潮，正是从京都发端。
日本金酒究竟有何独特魅力？
金酒的灵魂，在于其植物原料配方。而日本多样的气候条件，恰好为金酒酿造提供了一片理想的创意沃土。
日本金酒的一大特色，便是融入樱花、柚子皮、山椒、绿茶等本土原料。广岛的酿酒师更是别出心裁，将牡蛎壳融入金酒酿造，酿出的酒液带着咸鲜风味，与海鲜搭配堪称天作之合。
如今，各式精酿金酒正在日本各地遍地开花。
在日本，你能邂逅哪些风味各异的金酒？
何不从这场风潮的发源地开始探索？京都蒸馏厂凭借一款遵循伦敦干金酒风格的“季之美（KI NO BI）京都干金酒”，稳坐日本首家大型精酿金酒酿造商的宝座。
三得利旗下的ROKU Gin六金酒，甄选六种日本本土植物原料，凝练出别具一格的风味。
想不想在一瓶酒里，尝遍日本的“旬”之味？产自大阪的三得利ROKU Gin六金酒，正是为了致敬日本四季巅峰时节的风味——这便是日语中的“旬”之味。精选六种日本特色植物原料，于其新鲜度巅峰期采摘入酿，ROKU Gin六金酒巧妙平衡了微妙辛香与鲜活花香，同时融入绿茶的柔和甘甜，以及柚子独有的清新柑橘风味。
Nikka科菲金酒，以多款精心甄选的植物原料，调和出其标志性的轻盈口感。
想来点清爽提神的风味？Nikka科菲金酒源自一甲（Nikka）旗下宫城峡蒸馏所的科菲蒸馏工艺，融合日本柑橘与山椒的风味，口感别具一格。入口甘醇顺滑，植物的复合香气层层绽放，韵味悠长。
宫下酒造
想尝尝米基底的金酒吗？位于冈山的宫下酒造，则以米烧酒为基底酿造金酒，同时融入十多种植物原料，其中就包括冈山当地产的桃子与葡萄，为酒液收尾时添上一抹甘甜。
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