发源于日本大阪的章鱼小丸子口味多样，但无一不如实地反映着当地的风土人情。对于当地人来说，“附近的味道是最美味的。”另一方面又会“想去其他地区尝试下不同口味。”品味章鱼小丸子，不仅是内馅、面糊、口味，还有形形色色的食客，五光十色的街道，构成了章鱼小丸子的美妙世界。

2011年开业的“多幸屋（TAKOYA）”属于所谓的“章鱼烧居酒屋”范畴。在大阪，章鱼小丸子多以打包外卖为主，且店铺众多，几乎遍布各地铁站、商业街等闹市区。与此相比，章鱼烧居酒屋还为数不多。

"虽然多幸屋是一家居酒屋，但原来其母公司是一家专业的章鱼批发商。在大阪中央批发市场设有店面，精选国内外的优质章鱼批发给各日式、西式餐厅。也许有些讨巧，但正因为如此才有如此高的性价比。 据说店里的白灼章鱼新鲜Q弹，味美鲜嫩，章鱼小丸子和单点菜单里都可以品尝到。不禁欣然前往一探。"

JR福岛站前。聚集着各式酒吧、立食餐厅等新型餐饮店，热闹非凡。在大阪，“流行街边小店”这个词似乎就是为福岛而存在的。再往南走过国道2号线进入福岛南区。事实上，现在这片区域里各式餐饮店如雨后春笋般不断涌入，规模逐年扩大，几乎可与车站附近比肩，是一片非常有趣热闹的区域。

完美诠释章鱼美味 招牌菜品层出不穷

“多幸屋”的章鱼因为新鲜所以直接生食也足够美味，当然除了镇店章鱼小丸子，还用于刺身拼盘、Carpaccio（薄切鱼生）等，就连土豆色拉里面居然都有圆滚鲜嫩的章鱼肉。一家餐厅里面就可以吃遍各式章鱼美味。

“章鱼3色拼盘” 880日元。Q弹美味的“明石章鱼”（图左）配芥末酱油。肉质丰盈紧实的“北海道章鱼”（图中）配芝麻油和盐，略微炙烤过的吸盘咯吱咯吱咬劲十足。柔嫩厚实的摩洛哥产章鱼则配醋味噌食用。

“章鱼土豆色拉” 480日元，口味清爽的土豆泥色拉中加入大片的白灼章鱼肉，量足味美。厚实的肉质，爽弹的口感，摩洛哥产章鱼的美味存在感十足。

章鱼小丸子 丰腴爽弹的大块章鱼肉

章鱼小丸子选用“味道浓郁口感柔嫩的摩洛哥产章鱼。并且一定要最高级的品种。”主厨上田幸男介绍道。

章鱼小丸子的材料非常简单。面糊的调料也是尽可能简单的日式酱料。天妇罗渣儿也是适量。所以章鱼小丸子的美味更多地来自章鱼本身的鲜美，而不是油脂的香甜。

面糊里放入大量章鱼肉。“和平时一样的量哦”。在烤制的同时，章鱼自身的美味与面糊融为一体,风味绝佳。因此笔者决定先从原味章鱼小丸子（不加酱汁）开始品尝。

不知道是否是因为知晓店家章鱼小丸子的美味（当然知道），从店门口开始烤章鱼小丸子起，就不断有附近的主妇或骑着自行车的行人快步走来，留下一句“小哥，来10个章鱼小丸子”，然后又匆匆加入购物大军去了。

笔者不禁惊叹，还有这种操作。店员介绍说“也有很多熟客电话预约呢。”。不错，章鱼小丸子既可以作为小孩子的零食，也可以作为老爸晚上小酌时的佐餐，美味又方便，何乐而不为呢。

章鱼肉比普通的章鱼小丸子大了整整一圈。坚守“表皮焦黄酥脆，内馅料足松软”的美味准则，且“里面有大块大块的章鱼肉”。
除了原味章鱼小丸子，还有盐、酱油、蒜粉等14种类。另加50日元还有温/冷的酱汁、葱、芝士馅料等可选。真想每天都来。

可以体验到这般“大都市中心区的市井风情”，也是福岛的特色吧。
不论有多少时髦的新店开张，不论街道居民如何变迁翻新，还是有那么一批人每天吃着新鲜出炉的热气腾腾的章鱼小丸子，这就是大阪啊。
正是在这街尾深巷之中延续着大阪自古至今不变的传统文化。

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