![由三重县孕育的美食之旅[特別企划]](/japan-magazine/asset_c/11f49ecf65cc4d9c20856b2557d3e6308c3ab752-thumb-750x1100-26308.jpg)
[PR] 2024.01 由三重县孕育的美食之旅[特別企划]
位于日本本州中西部近畿地区的三重县南北延伸,气候各地不同,既有冬天下雪的地区,也有面朝大海非常温暖的地区。这里拥有得天独厚的山海自然环境,也是优质食材的宝库。想品尝连美食家都赞不绝口的美味,一定要到访三重县。
入口即化的松阪牛 牛银“特选”的寿喜烧
在位于三重县中部的松阪地区,可以品尝到与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一的松阪牛。松阪牛是松阪地区的高级特产,也被称为“肉之艺术品”,被誉为世界上最昂贵的牛肉之一。特别是在松阪牛产地饲养900天以上的兵库县产小牛,可以称得上是“特级产品”。
牛银总店是其中的著名店铺之一,由纯和风建筑的旅馆改建而成,别具雅致,使用特级牛肉的寿喜烧(特选)尤为美味。推荐寿喜烧的理由之一在于,在80℃的淡盐水中加热两分钟后,最能够强烈感受到和牛特有的和牛香——香甜而优雅的肉香味。不仅如此,最重要的是能够享受到松阪牛的特色——入口即化的口感。与普通和牛相比,松阪牛的脂肪熔点特别低,常温下脂肪就会融化。在牛银,服务员将会在您的面前用酱油和砂糖烤每一片松阪牛,以带出松阪牛的美味。

牛银总店


牛银总店的寿喜烧
体现三重食材丰富性的日本料理 鄙茅
毗邻松阪市的多气町相鹿濑有着优美的田园风光,此间有一座有清澈河流流淌而过的日本村庄。伫立在山中的茅草屋顶房屋便是荣获《米其林指南 爱知、岐阜、三重2019 特别版》一星餐厅的日本料理店——鄙茅。
店内的无地板房间里有加满柴火的炉灶,候餐室里有地炉,与透过玻璃的广阔美景相映成趣。您将在铺着榻榻米的房间里,用五感感受自然和美食,度过最幸福的时光。三重县的蔬菜、野菜和鱼等食材丰富,是四季食材的宝库。鄙茅采用从中严选的最美味时令食材,烹制每月都会更换菜单的怀石料理。






鄙茅
志摩观光酒店的美食和伊势龙虾
志摩市位于多气町以南、伊势志摩国立公园之中。市内的志摩观光酒店曾作为2016年举办“G7伊势志摩峰会”的会场。在该酒店经典馆的“LA MER THE CLASSIC”和湾景套房的“LA MER”里,能够将英虞湾复杂的里亚型海岸交织而成的美景尽收眼底,还可以品尝到采用丰富海产烹制的“法式海鲜料理”。
其中,伊势龙虾体长可达30厘米,堪称海鲜之王,是代表伊势志摩地区的高级食材。甜味与鲜味兼具的肉质口感,带来极具特色的冬季优雅风味。两家餐厅的套餐菜式中都包含了酒店传统的“伊势龙虾奶油汤”和“伊势龙虾美式酱”,也是一绝!
在湾景套房的法国餐厅“LA MER”里,可以体验伊势志摩的美食学——采用三重县大自然馈赠的丰富食材,以法国菜形式呈现的日本美食文化。

英虞湾

志摩观光酒店



法国餐厅“LA MER”




LA MER THE CLASSIC
清水酿造的名酒“泷自慢”和赤目四十八瀑布
在以伊贺流忍者闻名的伊贺地区名张市,有一家泷自慢酒造,其酿造的日本酒“泷自慢 纯米大吟酿”曾在2016年举办的G7伊势志摩峰会上作为第二天工作午餐的干杯酒献给各国首脑。泷自慢这一品牌源自附近的赤目四十八瀑布,用作酿酒水的地下水,水质柔软,带来柔和的口感,入口后果香在口中温和地蔓延。
让我们步行前往欣赏一下隐藏着泷自慢美味秘密的赤目四十八瀑布吧!这里曾经是伊贺流忍者修行的秘境,在由泷川清澈的流水与茂密森林形成的幽深宁静山谷中,通往瀑布的散步道约3.3公里,可以在樱花、新绿、红叶等别具风韵的四季不同美景之中眺望瀑布。
四十八在日语中是“很多”的意思。该路线行程往返约3小时,可以欣赏到各式个性独特的瀑布,包括从高处倾泻而下的瀑布以及缓缓流淌的瀑布等等。森林的香气、瀑布的水花、覆盖岩石的青苔,为您的身心带来感受天然疗愈的时刻。
如果回程路上路过泷自慢酒造,可以在酿酒厂旁边的商店购买日本酒“自慢”。伊贺地区拥有优质的大米和水,并且温差大,盛产美酒,各种名酒应有尽有。


春夏的赤目四十八瀑布

秋天的赤目四十八瀑布

泷自慢酒造

泷自慢 纯米大吟酿
前往三重,可从中部国际机场(新特丽亚)和关西国际机场两个机场出发,或者可从大阪、京都、名古屋乘坐特快列车。如果从东京出发,也可乘坐经由名古屋的新干线或夜间高速巴士。
信息
牛银总店
泷自慢酒造株式会社