在福岛县参观日本酒酒厂

品尝高端日本酒，了解手工酿酒法

想了解日本酒的秘密，不妨来福岛县的老牌酿酒厂——大七酒造参观一下。

大七酒造创立于1752年，一直坚持用古法酿造日本酒。研磨大米、下料、发酵……酿酒的工序都和一百多年前一致，唯一使用了现代技术的只有真空瓶装这一环，是为了有效避免酒与空气接触。大七酒造有一套“生酛酿造法”，这是一种手工制作酒母的酿酒法。在参观酒厂的过程中，现场会播放附有中英文解说的视频，游客可以深入了解这种酿造法。此外参观过程中还有试饮日本酒的环节。游客可以品尝到大七酒造旗下高端品牌“妙花兰曲”酒、把生酛酿造法的特色发挥到极致的“纯米生酛”酒等。如何品日本酒，什么样的日本酒适合佐餐，日本酒中的利口酒是怎样的口感风味……关于日本酒的疑惑与问题，也可以得到现场工作人员的解答。